Vous souhaitez faire de la pâte brisée ? Vous ignorez tout du processus de fabrication ? Nous allons vous aider à la faire par le biais de notre recette détaillée, dans cet article. Vous n’avez qu’à suivre attentivement les instructions données et vous ferez une belle pâte brisée.
Pour environ 450 g de pâte
Préparation : 10 mn
Repos : 30 mn minimum
Ingrédients :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre ramolli
- 1/2 cuil. à Café de Sel
- Tamisez la farine et le sel au-dessus d’une terrine. Coupez le beurre en petits morceaux et mettez-le dans la terrine.
- Faites pénétrer la farine dans le beurre en travaillant rapidement du bout des doigts. Ajoutez peu à peu 4 cuillérées à soupe d’eau sans cesser de pétrir les ingrédients à la main : Ecrasez et aplatissez la pâte sous la paume de votre main pour la rendre souple et homogène. Ce travail, le “Fraisage” doit durer de 5 mn à 7 mn.
- Lorsque la pâte est prête, glissez-la dans un sac en plastique spécial congélation et mettez-la au réfrigérateur. Laissez-la reposer pendant au moins 30 mn avant de l’utiliser ; elle perdra ainsi son élasticité et sera facile à étaler.
Vous pouvez conserver cette pâte pendant 8 jours au réfrigérateur.
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