Les mets des Ébriés, une ethnie de la Côte d’Ivoire, sont un véritable délice pour les papilles. Leur cuisine est à la fois raffinée et savoureuse, mettant en avant les produits locaux et les traditions culinaires ancestrales.
L’un des plats emblématiques de cette région est le “attiéké”, une semoule de manioc fermentée qui accompagne généralement du poisson braisé ou du poulet grillé. Sa texture légèrement granuleuse et son goût acidulé en font un accompagnement parfaitement équilibré.
Un autre plat traditionnel incontournable chez les Ébriés est le “foutou banane”. Il s’agit d’une purée réalisée à partir de bananes plantains cuites puis pilées avec amour. Ce plat se marie merveilleusement bien avec des sauces variées comme la sauce graine (à base d’amandes), la sauce arachide ou encore la fameuse soupe djiboi (une soupe aux feuilles amères).
Comme l’écrivait si justement Jean Anthelme Brillat-Savarin : « La découverte d’un mets nouveau fait plus pour le bonheur du genre humain que la découverte d’une étoile. » Et c’est exactement ce que l’on ressent en dégustant les mets des Ébriés, une véritable invitation au voyage culinaire et à la découverte de nouvelles saveurs exquises.
