Avez-vous déjà entendue parler de la sauce béchamel et vous voulez la préparer chez vous à la maison ? Nous vous proposons, sans plus tarder, la recette détaillée de notre savoureuse sauce béchamel.
Ingrédients pour le service de 4 personnes :
-1/2 litre de lait
-50 g de beurre
-50 g de farine
-Noix de muscade
-Poivre
-Sel
Faîtes fondre le beurre dans une petite casserole à fond épais, puis incorporer-y peu à peu la farine en tournant avec une cuillère en bois pour éviter la formation de grumeaux, jusqu’à obtention d’une crème lisse.
Versez le lait dans une casserole, petit à petit sans cesser de tourner; portez à ébullition sur feux doux et faîtes cuire de 5 à 6 mn en tournant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Salez, poivrez, ajoutez 1 pincée de noix de muscade. Mélangez et arrêtez la cuisson.
NB : Cette sauce entre dans la composition d’un grand nombre d’autres sauces, de gratins, de quiches.
Lorsque la béchamel est cuite, incorporez-y 25 g de beurre mou, 200 g de crème fraîche épaisse et 1 cuillerée à café de jus de citron.
Servez aussitôt avec des légumes bouillis ou des volailles rôties. Vous pouvez aussi y ajouter persil, cerfeuil et estragon ciselés.
