Avez-vous déjà entendu parler de la salade croquante ? Vous avez une envie soudaine de préparer une délicieuse salade croquante chez vous à la maison ? Nous vous proposons ici une recette afin de la préparer chez vous !
Ingrédients pour le service de 4 personnes :
-1 laitue
-1 romaine
-80 g de parmesan tendre
-Quelques filets d’anchois à l’huile
-Hachis de persil
-6 tranches de pain de mie
-Huile d’olive extra-vierge
-Vinaigre rouge aromatique
-Sel
Temps estimé de préparation : 30 min
Râpez le parmesan en copeaux, avec la râpe à chips. Triez, lavez dans plusieurs eaux et essorez les pieds de salade. Effeuillez-les, morcelez leurs feuilles avec les mains et placez-les dans un grand saladier.
Dans un bol, mélangez une pincée de sel, quelques cuillerées d’huile d’olive, le persil haché et une ou deux cuillères de vinaigre aromatique, remuez avec soin jusqu’à ce que la sauce soit émulsionnée et assez dense.
Placez les tranches de pain de mie les unes au-dessus des autres e éliminez la croûte tout autour à l’aide d’un long couteau; ensuite, coupez-les d’abord en bâtonnets de la même grandeur, puis en dés. Faîtes frire les dés de pains dans une grande quantité d’huile bien chaude et lorsqu’ils sont dorés égouttez-les sur du papier absorbant.
Saupoudrez la salade avec les copeaux de parmesan et les croûtons, puis ajoutez les filets d’anchois en tronçons.
Avant de servir assaisonnez la salade avec la sauce au persil en la versant par cuillerées.
One thought on “Comment préparer une délicieuse salade croquante ?”