Avez-vous déjà entendu parler de la salade de cèpes ? C’est une variété de salade pas tellement connue mais nous vous assurons que cette salade a un goût vraiment excellent. Dans cet article, nous vous proposons la recette de la salade de cèpes.
Ingrédients pour le service de 4 personnes :
-250 g de cèpes
-2 cœurs de laitue
-4 côtes de céleri blanc et tendre
-50 g de parmesan
-50 g de jambon cuit coupé en filets
-1 citron
-4 cuillerées d’huile d’olive
Temps estimé de préparation : 20 mn
Nettoyez les champignons en les frottant dans un linge humide, sans les éplucher, émincez-les. Enlevez les filaments de céleri, lavez-le, essorez-le et coupez-le en bâtonnets très fins.
Placez dans un saladier les champignons, les cœurs de laitue coupés en lanières, le jambon coupé en filets, les bâtonnets de céleri et la parmesan râpé en fins copeaux.
Emulsionnez dans un bol d’huile d’olive, le jus de citron, une pincée de sel et une de poivre fraîchement moulu, assaisonnez la salade avec cette sauce, retournez et servez.
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