Aujourd’hui, nous vous présentons un repas qui nous vient tout droit de la région de Provence sur la Côte d’Azur. Ce plat n’est nul autre que le Bagna Cauda, un plat facile et rapide à faire. Vous avez envie de le faire chez vous, à la maison ? Nous vous proposons ici, notre recette détaillée afin de vous aider.
Pour 6 personnes :
Préparation et cuisson : 15 mn
- 75 g de beurre
- 5 cl d’huile d’olive
- 4 gousses d’ail
- 15 anchois au sel
- Rincez les anchois sous un filet d’eau courante en les frottant bien entre vos doigts pour en éliminer tout le sel. Ôtez l’arête centrale et séparez les filets. Coupez chaque filet en petits morceaux. Pelez les gousses d’ail et passez-les au presse-ail.
- Mettez le beurre dans une petite casserole, ajoutez-y l’huile, les anchois et l’ail. Posez la casserole sur un feu très doux et remuez à la cuillère en bois en écrasant les anchois. Mélangez jusqu’à ce que vous obteniez une pâte lisse et homogène. Servez chaud.
Servez la Bagna Cauda avec des croûtons que chacun trempe dans la sauce ou avec des légumes crus : côtes de céleri, quartiers de fenouil, lanières de poivron, artichauts violets…
