Les haricots verts sont des éléments très nutritifs que nous devons consommés très souvent afin de garder une santé de fer. Mais souvent, le goût de ce légume décourage de nombreuses personnes. Vous avez envie de déguster des haricots vraiment savoureux ? Nous allons dans cet article, vous proposer une recette à base d’haricots verts ultra savoureuse.
Ingrédients :
-800 g de haricots verts
-2 cuillères de vinaigre
-6 petits oignons
-2 jaunes d’œufs
-Le jus d’un citron
-2 dl d’huile
-Sel
Temps de préparation : 45 mn
Faîtes bouillir les haricots verts après les avoir lavés et équeutés. Egouttez-les, laissez-les se refroidir et coupez-les en tronçons.
Préparez la sauce mayonnaise en battant les jaunes d’œufs dans une jatte, après avoir ajouté quelques pincées de sel et quelques gouttes de citron, puis incorporez délicatement l’huile en mince filet, sans vous arrêter de battre avec un fouet.
Lorsque les jaunes d’œufs auront absorbé quatre ou cinq cuillères d’huile, la sauce commencera à prendre consistance et à s’épaissir : arrêtez le procédé en incorporant encore quelques gouttes de jus de citron. Continuez ainsi en ajoutant tour à tour l’huile et le jus de citron.
Lorsque la sauce mayonnaise est montée, incorporez les oignons au vinaigre finement hachés; mélangez et ajoutez à la fin les deux cuillères de vinaigre blanc. Remuez à nouveau et nappez les haricots avec la sauce.
