Vous aimez manger bio et léger les soirs ? Vous avez envie de découvrir ce fameux mélange de carottes et laitue à la sauce aux noix ? Nous allons vous aider à le préparer à travers cet article. Bonne lecture
Ingrédients pour le service de 4 personnes :
-1 laitue
-3 carottes
-3 œufs
-6 noix
-2 cuillerées de moutarde
-2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
-1/2 verre d’huile d’olive extra-vierge
-Poivre en grains
Temps estimé de préparation : 10 mn
Immergez les œufs dans de l’eau en ébullition pendant sept minutes, puis passez-les sous l’eau froide et épluchez-les.
Mettez dans une jatte les cerneaux de noix hachés, le sel, le poivre fraîchement moulu, le vinaigre, la moutarde et l’huile d’olive.
Mélangez les ingrédients pour les émulsionner et laissez reposer la sauce. Lavez avec soin la laitue, puis égouttez-la et essorez-la soigneusement.
Grattez, lavez et essorez les carottes et coupez-les en forme de brins de paille.
Dressez la laitue au milieu d’un plat en ouvrant légèrement ses feuilles et entourez-la avec les carottes paille.
Passez les blancs d’œufs au tamis et saupoudrez-en les carottes; puis tamisez aussi les jaunes et distribuez-les sur la laitue.
Servez la salade en présentant la sauce aux noix en saucière. Vous pouvez aussi décorer la salade avec des demi-cerneaux.
