Vous avez envie de découvrir la saveur des fruits de mer mêlés à une salade ? Vous avez déjà entendu parler de la salade aux crustacés et vous souhaitez la faire chez vous ? Plus de soucis, nous vous montrons exactement comment vous pouvez faire une salade aux crustacés dans cet article.
Ingrédients pour le service de 4 personnes :
-8 écrevisses
-1 laitue
-3 œufs
-Quelques filets d’anchois à l’huile
-1 Cuillérée de carpes
-100 g d’olives vertes
-1/2 oignons
-1 Carotte
-1 feuille de laurier
-1 Citron
-1 branche de thym
-1 bouquet de persil
-1 cuillerée de moutarde
-2 dl d’huile
-Poivre
-Sel
Temps de préparation : 25 mn
Lavez les écrevisses et faîtes-les cuire à l’eau bouillante salée et aromatisée avec l’oignon, la carotte, quelques gouttes de citron, le laurier, le thym, le persil et le poivre en grains. Egouttez-les après dix minutes, décortiquez-les et laissez-les refroidir.
Pendant ce temps, faites durcir un œuf. Préparez une sauce mayonnaise avec deux jaunes d’oeufs, le sel, le jus de citron et l’huile; incorporez la moutarde et mélangez avec soin.
Dressez les feuilles de laitue dans un plat et recouvrez-les avec les écrevisses. Décorez avec l’œuf dur émincé, les filets d’anchois, les carpes et les olives dénoyautés et coupées en rondelles. Présentez la mayonnaise en saucière.
One thought on “Comment préparer chez soi une salade aux crustacés ?”