Vous avez envie d’une bonne glace au citron à déguster tranquillement dans le confort de votre maison ? Nous avons une recette qui vous permettra de réaliser votre désir.
Ingrédients pour 500 g environ :
- 600 g de citrons
- 1 orange
- 100 g de sucre semoule
- 250 g de crème fraiche liquide
- 10 morceaux de sucre
Temps de préparation :
1 h plus le temps de réfrigération
Lavez plusieurs citrons, essuyez-les et frottez les morceaux de sucre sur les zestes des citrons.
Pressez ensuite les citrons et l’orange, filtrez leur jus à la passoire fine au-dessus d’une casserole.
Mélangez le sucre en morceaux avec le sucre semoule et faites chauffer dans une casserole en remuant jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
Arrêtez le feu et laisser refroidir le sirop au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Fouettez légèrement la crème jusqu’à ce qu’elle épaississe et incorporez-la délicatement au sirop de citron.
Versez le mélange dans la sorbetière électrique et laissez-le prendre dans le freezer.
Methode avec le refrigérateur :
Si vous n’avez pas de sorbetière électrique, procédez de la façon suivante : préparez la glace de la manière décrite ci-dessus et laissez-la refroidir. Passez-la 20 à 30 secondes au mixer ou battez-la au fouet mécanique pendant au moins 1 minute.
Versez le mélange dans un bac à glace en métal que vous laisserez dans le freezer pendant plus d’une heure, jusqu’à ce que la glace soit bien prise.
Passez-la à nouveau 20 à 30 secondes au mixer ou battez-la au fouet électrique pendant au moins 1 minute. Versez à nouveau le mélange dans le bac à glace, remettez-le dans le freezer et laissez-le jusqu’à ce qu’il prenne la consistance voulue (1 heure environ).
