Vous aimez le goût savoureux et envoûtant de la salade de bettes aux pommes ? Malheureusement, vous ignorez les étapes afin d’exécuter avec perfection sa préparation. Nous vous proposons ainsi dans cet article, la recette détaillé d’une délicieuse salade de bettes aux pommes.
Ingrédients pour le service de 4 personnes :
-400 g de bettes nouvelles et très tendres
-1 pomme reinette
-50 g de bacon coupé en une seule tranche
-1 cuillerée de moutarde en poudre
-1 citron
-3 cuillerées d’huile d’olive extra-vierge
-Poivre en grains
-Sel
Temps estimé de préparation : 20 mn
Triez avec soin les bettes en ne conservant que les feuilles les plus tendres (ne jettez pas les feuilles restantes, elles pourront servir à la préparation d’un excellent potage), lavez-les, essorez-les de préférence à l’aide d’un panier à salade centrifuge (faute de cet ustensile, un torchon fera l’affaire) et placez-les dans un saladier.
Préparez une sauce en émulsionnant, dans un bol, l’huile d’olive, le jus filtré d’un demi-citron, la moutarde, une pincée de sel et une de poivre fraichement moulu; assaisonnez les bettes avec cette sauce et mélangez.
Lavez et essuyez la pomme, pelez-la et coupez-la d’abord en tranches et ensuite en dés; arrosez-la d’un peu de jus de citron pour qu’elle ne noircisse pas.
Coupez le bacon en dés et faites-le rissoler dans une petite poêle en téflon sans ajouter de graisse (une bonne partie du gras de bacon pourra ainsi fondre), puis égouttez-le et incorporez-le aux bettes avec la pomme.
Retournez délicatement la salade et présentez. Cette salade se prépare également sans bacon et elle constitue dans ce cas un hors d’œuvre au goût plus délicat.
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