Vous avez envie de manger ce soir, un repas léger et particulier ? Nous vous suggérons d’opter pour une poivrade de légumes variés. C’est dans cette optique que nous vous proposons une recette pour préparer efficacement une poivrade de légumes variés.
Ingrédients pour le service de 4 personnes :
-200 g de salades vertes variées
-2 oignons nouveaux
-2 petits poivrons
-1 botte de radis
-2 concombres
-Huile d’olive extra-vierge
-Poivre en grains
-Sel
Temps estimé de préparation : 15 mn
Triez et lavez avec soin les feuilles des salades vertes variées (choisissez la qualité que vous préférez ou qui est disponible selon la saison), n’employez que les feuilles les plus tendres et essorez-les délicatement dans un linge.
Epluchez les concombres et coupez-les en tranches fines dans le sens de leur longueur. Lavez et essorez les poivrons, épépinez-les, retirez les filaments blancs et coupez-les en lanières.
Triez et lavez les oignons nouveaux et enlevez la partie verte la plus dure. Lavez et grattez légèrement les radis (conservez si possible les feuilles tendres de la botte, elles sont excellente et leur goût est légèrement piquant).
Disposez avec goût tous les légumes sur un plateau de bois et servez à part de petits bols à poivrade où chaque convive fera lui-même sa sauce avec de l’huile d’olive extra-vierge, une pincée de sel.
Selon votre goût, garnissez la poivrade de pickles variés : olives vertes et noires dénoyautés, cornichons émincés, oignons, piments, etc…
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