Vous avez déjà entendu parler des endives à l’orange ? Vous voulez préparer cette salade chez vous à la maison ? Nous vous proposons un article qui vous présentera comment faire aisément des endives à l’orange.
Ingrédients pour le service de 4 personnes :
-4 endives
-2 belles oranges
- 1 cuillerée d’olives noires dénoyautées
-1 citron
-5 cuillerées d’huile d’olive extra-vierge
-Poivre en grains
-Sel
Temps estimé de préparation : 15 mn
Enlevez les feuilles extérieures flétries de l’endive, épluchez-la et coupez les feuilles en fines lanières après les avoir lavées avec soin et essorées délicatement dans un linge.
Zestez une orange jusqu’à la chair (éliminez la pellicule blanche avec un couteau tranchant), coupez la chair en quartiers, en retirant également la peau entre un quartier et l’autre, et épépinez-la.
Placez dans un sablier l’endive, les quartiers d’orange et les olives noires coupées en moitié; saupoudrez avec le zeste râpé d’une demi-orange (Râpez la partie orange seulement).
Dans une jatte, battez l’huile d’olive avec une pincée de sel et une de poivre fraîchement moulu, incorporez le jus filtré de l’orange restante et du citron.
Assaisonnez la salade avec cette sauce en la retournant délicatement à la cuiller de bois et servez.
Vous pouvez également présenter cette salade dans des coupes individuelles en la disposant avec goût.
