Vous avez envie de découvrir la salade aigre-douce mais vous voulez vous même la faire depuis votre domicile ? Pas de panique, nous allons vous aider par le biais de cet article en vous proposant notre recette de salade aigre-douce.
Ingrédients pour le service de 4 personnes :
-2 endives
-4 ou 5 petites carottes nouvelles
-1 pamplemousse rose
-Huile d’olive extra-vierge
-Le jus d’un pamplemousse
-Sel
Temps estimé de préparation : 20 mn
Lavez et essorez délicatement les feuilles d’endives et dressez-les dans un plat de service de façon à former une corolle.
Lavez, essorez et grattez légèrement les carottes, râpez-les ou coupez-les en julienne et disposez-les au milieu du plat.
Décorez le bord du plat en disposant entre les feuilles d’endives les tranches de pamplemousse rose coupées le long de leur rayon et repliées en cornet (ne pelez pas le zeste et lavez-le d’abord avec soin).
Préparez une sauce en émulsionnant l’huile d’olive avec le jus de pamplemousse et une pincée de sel. Mélangez avec soin et assaisonnez la salade avec cette sauce juste avant de servir votre salade aigre-douce.
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