Aujourd’hui, nous vous présentons une salade qui nous vient tout droit de la région d’Aquitaine en France. Cette salade se nomme la salade de poivrons grillés. Vous ne savez pas comment la faire vous même ? Nous vous proposons notre recette dans cet article détaillé.
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn – Cuisson : 30 mn
Repos : 1 h 20
- 1.5 kg de gros poivrons verts, rouges et jaunes mélangés
- 2 gousses d’ail
- 1 dl d’huile d’olive
- 1 cuil. à soupe de vinaigre
- Sel
- Allumez le gril du four. Lavez les poivrons et essuyez-les.
- Posez les poivrons sur la grille du four et faites-les cuire, pas très loin de la source de chaleur, pendant 30 mn environ en les retournant souvent. Lorsque leur peau est noire et craquelée, mettez-les dans une terrine et couvrez-les. Laissez-les reposer pendant 20 mn.
- Pendant ce temps, pelez les gousses d’ail et coupez-les en fines lamelles.
- Lorsque les poivrons ont reposé 20 mn, retirez-les de la terrine. Ôtez-en la peau et les graines. Réservez le jus qui s’écoule pendant ces opérations.
- Coupez chaque poivron soit en lanières, soit en rondelles et rangez-les dans un plat de service. Arrosez-les de leur jus, puis d’huile et de vinaigre. Salez. Ajoutez l’ail et mélanger délicatement.
- Couvrez les poivrons et laissez-les reposer pendant 1 h avant de servir.
